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白酒灌装设备在灌装时需要注意的事项讲解

编辑:十大信誉的平台时间:2020-09-10

  对于机械设备的使用,除了我们在使用的时候需要按照使用说明书正确的使用之外,我们还需要定期的做好保养的工作,我们在白酒灌装设备使用的时候也需要多加注意观察,下面一起来了解一下。
  一、白酒灌装设备在灌装中应注意的问题
  1.加液调节的水质要求:如果灌装液需要加入浆液,应使用软水代替未经处理的硬水,以避免沉淀。
  2.用固体酒尾降低酒精含量应注意的问题:固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子,而且含有丰富的风味物质。利用尾酒是提高普通白酒质量的有效方法。但由于其脂肪酸乙酯含量高,低温下易失光泽、浑浊、沉淀。因此,冬季处理是必要的。对于不同档次的白酒来说,利用酒尾降低酒精含量不容易,采用高度采摘和加酒的方法容易。
  3.在固态白酒的生产中,要严格分段挑酒:蒸馏白酒时,注意捏头去尾,酒尾不要拉得太长。应保持一定的贮存期,否则,白酒不仅会有浓烈的杂味,还会使白酒浑浊沉淀。
  4.贮存或灌装白酒时,应尽量避免与铜、铁等器具接触。储酒容器宜采用陶瓷罐或不锈钢罐,葡萄酒泵宜采用不锈钢液流管道,储酒或灌装宜采用脚管或不锈钢管,以减少因铜、铁离子引起白酒变色或沉淀,影响白酒的感官质量。
  二、 白酒灌装设备使用的时候的补救措施介绍
  1.如果既没有软水资源,也没有水质处理设备,加浆用水量较大时,可选用过滤后的水。贮存一段时间后,在容器底部沉淀所有沉淀物后,就可以取用上面的清液进行灌装使用了。
  2.对于贮存度较低的白酒,冬季灌装时易产生浑浊沉淀,淀粉吸附法可解决这一问题。在白酒中加入2%的玉米淀粉,搅拌均匀,静置24小时,过滤后灌装。

 

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